«Se constituye la primera cooperativa de ganaderos ecológicos de Cantabria y nosotros somos uno más.
Lucia, la de rojo, mi hermana, ha sido capaz de reunirnos a todos, ponernos de acuerdo y concentrar juntos la ilusión de sacar este proyecto adelante. Hemos firmado y luego comido en el machi pescado y arroces marineros y hemos brindado con una botella de vino de cuzcurrita del año que les conocimos a todos los ganaderos. 2008. Sabe al poso de los años pero esta vivo como los ojos de todos los ganaderos que salen en la foto. »
– Carlos Zamora